Warme Speisen

Warme Speisen

Die regionale Küche des Lafnitztales ist abwechslungsreich und vielseitig und bietet eine große Anzahl ausgezeichneter kulinarischer Köstlichkeiten, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden. Kombinieren Sie Ihre Lieblingsspeisen nach Ihrem individuellen Geschmack.

Suppen

Vielversprechender Auftakt zu jedem Menü

Fritattensuppe
Leberknödelsuppe
Geselchte Eiersuppe
Reibgerstelsuppe
Bohnenrahmsuppe
Gemüsesuppe
Broccolisuppe
Kürbiscremesuppe
Käsecremesuppe
Lauchcremesuppe
Rotkrautsuppe
Rote Rübensuppe
Maissuppe

Vegetarisches

Fleischloser Genuss für Feinschmecker

Gemüseeintopf mit Topfen-Knoblauchspätzle
Gemüsestrudel mit Kräutersauce
Krautfleckerl
Käsespätzle
Kürbiskernnudeln mit Gorgonzolasauce
Zucchinischiffchen mit allerlei Gemüse an Board
Bandnudeln mit Spinat und Bröseltopfen

Eintöpfe

Kräftiges für lange Nächte

Burgenländische Krautsuppe mit Bauernbrot
Lafnitztaler Schmankerleintopf mit Gebäck
Schwammerlgulasch mit Spätzle und Gebäck
Ritschert
Szegediner Gulyas mit Bauernbrot
Rindsgulasch mit Semmelknödel und Gebäck
Fisoleneintopf

Hausmannskost

Für Liebhaber regionaler Spezialitäten

Bohnensterz mit Apfelkompott
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Krautfleckerl
Schinken-Käse-Fleckerl
Käsespätzle

Süße und deftige Strudeln

Klassiker der regionalen Küche mit abwechslungsreichem Innenleben

Apfelstrudel oder Topfenstrudel
Pannonischer Strudel

Krautstrudel oder Kartoffelstrudel
Bohnenstrudel oder Gemüsestrudel
Fleischstrudel oder Blunznstrudel
Kürbisstrudel oder Rübenstrudel
Spinatstrudel mit Ziegenfrischkäse

Vanillesauce
Kräutersauce

Fleischgerichte

Hausgemachte Schmankerl der bodenständigen Küche

Bauernschmaus (Schweinsbraten, Selchfleisch, Brat- oder Blutwurst, Knödel, Sauerkraut)
Hausgeselchtes mit Semmelnknödel und Sauerkraut
Fleischlaibchen mit Kartoffelpüree und Tomatensauce
Schweinsbraten mit Reis
Surbraten mit Semmelknödel und Sauerkraut
Wiener Schnitzel oder Pute gebacken mit Reis
Naturschnitzel mit Gemüsereis
Schweinsfilet in Pilzsauce, Spätzle
Schweinsmedaillons in Pfeffersauce, Spinatknödel
Backhendl mit Reis
Putengeschnetzeltes in Champignonsauce und Risi-Pisi
Pute natur mit Kürbiskernnudeln
Putenroulade mit Curryreis und Süß-Pikanter Sauce
Gekochter Tafelspitz mit Semmel- und Apfelkren
Rindsbraten auf Wildbretart mit Kartoffelpüree
Wiener Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
Beiriedschnitte auf Lafnitztaler Art mit Butternudeln und Preiselbeerbirnen
Gebratene Lammkeule mit Kroketten und Rotkraut

Beilagen

Keine „Nebensache“, sondern leckere Ergänzung zur Hauptspeise

Sauerkraut, Rotkraut
Kürbisgemüse nach Saison
Gekochte Feldrüben nach Saison
Mischgemüse
Reis, Risi-Pisi, Gemüsereis
Semmelkren, Apfelkren
Semmelknödel, Spinatknödel
Kartoffelpüree
Petersilienkartoffel, Bratkartoffel
Butternudeln, Kürbiskernnudeln
Spätzle, Topfen-Knoblauchspätzle


Verein Lafnitztaler Bauernspezialitäten, Markt Allhau, Wolfauer Straße 41, A-7411 Markt Allhau, 0664/4770740, ikolafnitztaler.com